Cá chốt được đánh bắt chọn lọc từ nguồn cá sạch, xẻ thịt ngay khi còn sống và ướp muối, xếp hoa mai và phơi khô đủ 3-4 nắng gắt, không hôi tanh, có mùi thơm đặc trưng. 

✅ Khô cá chốt không chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.